ラ・ローザンヌのグレープフルーツタルトは、サブレ生地の上のピスタチオクリームが特徴的！酸味のあるフルーツとの相性を思うと、一般的によく使われているアーモンドクリームよりは「ピスタチオクリームの方が、香りも風味も豊かになる」というパティシエの考えから、このような形になりました。そこに赤い実の「ルビー」と白い実の「ホワイト」を乗せて、フレッシュ感を残すために、じっくり低温で焼き上げました。ピスタチオクリームの香りや風味と、グレープフルーツのジューシーな味わいをお楽しみください。