甘味と酸味の両面を様々なステージで楽しめる、奥行き感豊かなスイーツ。メインは、甘酸っぱさが魅力的なレモンのレアチーズと、濃厚なレモンクリーム。それを土台となって下から支えているのが、チョコレートの甘さが特徴のタルトレットショコラと、香ばしくて爽やかな酸味が効いたパッションクロカン。上に乗った生クリームとレモンピールもまた、甘さと酸っぱさの両面を味わえます。